U sadržaju krastavca nalazi se čak 95 procenata vode, što ga čini idealnom
namirnicom za duge letnje dane, kada je svaki izvor vode dragocen. Ostalih
pet procenata krastavca čine supstance koje su prirodni antistres činioci
(magnezijum), pozitivno deluju na nervni sistem (kalijum) i deluju preventivno
na reumatska oboljenja (bakar).
Krastavac je primenjiv i kao izvor lepote, iako kolutovi krastavca na licu često
deluju smešno. Obzirom na visok sadržaj vode, kada se koristi kao maska na
licu, krastavac omogućava koži bolju dehidraciju i sprečava nastanak bora.
Visoki procenat kalijuma i mali procenat natrijuma daje krastavcu izuzetno
delotvorno diureticno svojstvo.
Ovo povrće se preporučuje pri otežanom mokrenju, bolestima srca i bubrega,
a i protiv reume.
Pošto rastvara mokracnu kiselinu, koristan je osobama s kamenom u
bubrezima i mokraćnom mehuru, a time što podstiće izlučivanje vode,
krastavac potpomaže i izlucivanje otrovnih sastojaka iz organizma, pa treba
da ga jedu žene koje pate od celulita.
Sirovi krastavac reguliše rad creva, a stolicu cini mekšom.
Snižava šecer u krvi pa se preporucuje i dijabeticarima, a posebno kao
dijetalna hrana osobama sklonim debljanju.
Od vitamina, krastavac je najbogatiji vitaminom C (11 mg%), a sadrži gotovo
sve vitamine grupe B i nešto karotina u tragovima.